La temporada de fresas, que va de finales de febrero a julio, nos permite disfrutar de esta maravillosa fruta que se caracteriza por su delicioso sabor y la intensidad de su color. Las fresas son protagonistas de multitud de recetas, tanto dulces como saladas, en ensaladas, mermeladas o como la mousse de fresa que vamos a elaborar. Un bocado, ligero y sublime que será un festín goloso para nuestros sentidos.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo total: 12 horas y 25 minutos
- Raciones: 6
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías: 594 Kcal por unidad
Ingredientes de la mousse de fresa para 6 personas
- 300 g de fresas
- 250 ml de leche condensada
- 250 ml de nata de al menos 35% materia grasa
- 50 ml de agua
- 1 cucharadita de gelatina en polvo sabor fresa
Cómo hacer la mousse de fresa
Disuelve la gelatina en polvo sabor fresa en el agua caliente.
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En el procesador de alimentos, batir las fresas limpias y troceadas junto a la leche condensada.
Una vez el agua con gelatina haya templado, integrar en la mezcla de fresas y leche condensada.
En un bol que previamente hemos enfriado, incorporar la nata también fría y batir enérgicamente hasta que la nata haya montado. Se puede hacer con las varillas, a mano, pero, personalmente, prefiero usar una batidora eléctrica.
Con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes y poco a poco, incorpora las fresas batidas a la nata montada.
Verter en moldes y dejar enfriar en la nevera un mínimo de 12 horas antes de su consumo.
Resumen fácil de preparación
- Disolver la gelatina en agua caliente y reservar
- Batir las fresas junto a la leche condensada
- Integrar la gelatina a la mezcla de fresas
- Montar la nata
- Integrar las fresas a la nata montada con ayuda de una espátula y movimientos envolventes
- Verter en moldes individuales
- Refrigerar un mínimo de 12 horas antes de su consumo
