Si eres de los que adoran mojar pan en salsas, este alioli de ajo negro va a ser tu nueva obsesión. 😍🧄
Sí, has leído bien: ajo negro. Ese ingrediente que parece sacado de una peli de ciencia ficción pero que, una vez lo pruebas, te engancha por su sabor dulce, umami, caramelizado… ¡y totalmente inesperado! Perfecto para darle un giro elegante y atrevido a carnes, patatas o bocados para picar.
Además, lo preparamos sin huevo, así que no solo es más ligero, sino también más seguro de conservar en la nevera sin preocuparse por el calor.
Novedades en Cocina | Recetas | Restaurantes: Ciudad Real une tapas y patrimonio en una ruta gastronómica
📋 Info exprés:
- 🕒 Tiempo total: 5 minutos
- 🍽️ Raciones: 8
- 🌍 Cocina: Mediterránea
- 🍶 Categoría: Salsa
- 🔥 Calorías por ración: 122 kcal
🛒 Ingredientes sencillos para un sabor espectacular
- 3 dientes de ajo negro 🖤
- 50 ml de leche entera (a temperatura ambiente) 🥛
- 100 ml de aceite de oliva (mejor si es suave) 🫒
- Una pizquita de sal 🧂
👨🍳 Cómo se hace (¡y en un plis plas!)
- Pelamos los ajos negros. Si vienen ya pelados, ¡mejor aún!
- Los ponemos en el vaso de la batidora junto a la leche y el aceite.
- Con la batidora de brazo apoyada en el fondo del vaso, empezamos a batir sin moverla.
- Verás cómo empieza a emulsionar como por arte de magia ✨. Ve subiendo lentamente la batidora hasta que se mezcle todo y espese.
- Añade una pizquita de sal, prueba y ajusta si hace falta.
- Guarda tu alioli de ajo negro en la nevera… ¡si consigues no comértelo antes! 😋
🥄 ¿Cómo usarlo? ¡Con TODO!
- Con patatas asadas, a la plancha o al horno 🥔
- En hamburguesas, wraps o sándwiches premium 🍔
- Como dip con palitos de verduras o pan tostado 🥖
- Acompañando carnes a la brasa o al grill 🍖🔥
💡 Truco chef:
Si quieres una versión más ligera aún, puedes sustituir la leche entera por bebida vegetal sin azúcar. Y si te mola el toque ácido, añade unas gotitas de limón 🍋 al final.
🧄🖤 ¡Haz sitio en tu nevera para este alioli deluxe!
Esta receta es la demostración de que con pocos ingredientes, un toque moderno y cinco minutos, se puede transformar una comida cualquiera en algo ¡digno de chef con estrella! ⭐
¿Te animas a probarlo? Luego no digas que no te avisamos… 😉
