Seguro que te suena por la canción de System of a Down 🎸, pero el chop suey es mucho más que un temazo de los 2000. Es un plato rápido, sabroso y versátil que te soluciona la comida con lo que tengas por la nevera. Literalmente significa «trozos mezclados», y eso es lo que lo hace tan especial: puedes combinar un montón de ingredientes y siempre queda de 10. 🔥
En esta versión, te proponemos un chop suey solo con verduras, ideal para comer más sano sin renunciar al sabor. 🌱 Con un buen wok o sartén honda y el fuego bien alto, las verduras quedan al dente, llenas de color y con una salsa que te va a hacer repetir.
📋 Información útil
- ⏱️ Tiempo total: 20 minutos
- 🍽️ Raciones: 4
- 🥢 Categoría: Plato principal
- 🌏 Tipo de cocina: Chino-estadounidense
- ⚖️ Calorías por ración: 188 kcal
🛒 Ingredientes para 4 personas
- 🥄 1 cucharada de aceite de sésamo
- 🫚 3 rodajas de jengibre fresco
- 🧅 2 cebolletas chinas
- 🫑 100 g de pimiento verde
- 🌶️ 100 g de pimiento rojo
- 🥕 150 g de zanahoria
- 🥒 100 g de calabacín
- 🍄 100 g de champiñones
- 🥬 2 pak choi (col asiática)
- 🌱 100 g de brotes de soja
- 🧂 20 ml de salsa de soja
- 🍶 1 cucharada de vinagre de arroz
- 🍶 10 ml de sake (opcional)
- ✨ Semillas de sésamo (para decorar)
👨🍳 Paso a paso: así se hace este chop suey de verduras
1️⃣ Prepara el wok
Pon a calentar una cucharada de aceite de sésamo en un wok (o sartén profunda) a fuego fuerte. Añade las rodajas de jengibre y las cebolletas en bastones. Saltea unos segundos: ¡ya empieza a oler a gloria!
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2️⃣ Salteado sin frenos
Añade los pimientos y la zanahoria. Muévelos con energía durante un par de minutos. Todo debe quedar bien salteado pero crujiente. 🥦
3️⃣ Más verduritas al ataque
Suma ahora el calabacín y los champiñones. No bajes el fuego: este plato se hace con rock & roll 🔥
4️⃣ Hora del pak choi y los brotes
Trocea el pak choi y échalo al wok junto a los brotes de soja. Sigue salteando sin parar unos minutitos más.
5️⃣ El toque maestro
Vierte la salsa de soja, el vinagre de arroz y el sake. Da un último salteado para que se evapore el alcohol y se mezclen todos los sabores.
🍽️ ¡A la mesa!
Sirve tu chop suey de verduras en un cuenco hondo, espolvorea con semillas de sésamo y acompaña con palillos si te sientes muy auténtico. 🥢
💡 Tips y extras
- ¿Quieres proteína? Añade pollo, gambas o tofu al principio del salteado.
- ¿No tienes sake? Usa un chorrito de caldo o incluso agua con una pizca de azúcar.
- ¿No encuentras pak choi? Sustituye por acelga, col o incluso espinaca fresca.
Este plato es perfecto para una cena ligera, rápida y exótica. Además, queda genial en tupper para llevarte al trabajo. Si no conocías el chop suey… ya no tienes excusa para no enamorarte de él. 😍
¿Lo vas a probar? ¡Cuéntanos tu versión y comparte la receta! ✨👇
