Si hay una receta que te va a sacar de más de un apuro y, encima, le va a dar un subidón de sabor a tus platos, es esta: la salsa de cebolla casera. Una joya de las de toda la vida, fácil, humilde, sabrosísima y versátil como ella sola.
Ya sea para acompañar unas albóndigas, un filete a la plancha, un pollo al horno o incluso un buen pescado, esta salsita queda de lujo. Y lo mejor: ¡se puede hacer con cuatro cosas básicas que seguro tienes en casa!
🍽️ Ficha rápida
- ⏱️ Tiempo total: 50 minutos
- 🧑🍳 Dificultad: Fácil
- 🍲 Raciones: 2
- 🔥 Calorías por ración: 223 kcal
- 🌍 Cocina: Internacional, pero con alma de madre
🛒 Ingredientes que tienes en la despensa
- 300 g de cebolla blanca
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina de trigo (puedes usar de arroz si prefieres versión sin gluten)
- 250 ml de agua (o caldo si quieres un sabor más intenso)
- Sal al gusto
👩🍳 Paso a paso: fácil, lento y con cariño
1. Cebolla a escena
Pela y corta en juliana fina las cebollas. No hace falta ser un chef con el cuchillo, pero sí córtala finita para que se caramelice bien.
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2. Sofreír con paciencia
Pon los 30 ml de aceite en una sartén y añade la cebolla. Cocínala a fuego bajo-medio durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. ¿El truco? Deja que se caramelice lentamente. Te lo pedirá tu olfato antes que el reloj. 🔥
3. Hora de espesar
Cuando esté doradita y tierna, echa la cucharada de harina y remueve bien durante 5 minutos. Se trata de que la harina se tueste un poquito y pierda ese sabor a crudo.
4. ¡A hidratar!
Añade el agua (o el caldo) y mezcla bien. Deja cocinar a fuego bajo unos 10 minutitos más, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese y tome ese aspecto meloso irresistible.
✨ Ideas para disfrutarla (y lucirte)
- 🥩 Sobre un entrecot recién hecho
- 🍗 Con un pollo al horno o muslitos guisados
- 🐟 Acompañando pescado blanco a la plancha
- 🍔 En una hamburguesa casera para darle el toque chef
- 🧊 Congélala en cubiteras y tenla siempre a mano
🧄 Bonus tip
¿Quieres un acabado más fino y elegante? Tritura la salsa una vez esté lista. Te quedará una textura suave, sedosa y perfecta para los platos más delicados.
💬 Y tú, ¿ya la conocías?
Esta receta es de esas que pasan de generación en generación, y hoy te la traemos con todo el cariño. Si nunca la habías probado, te animamos a hacerla esta misma semana… y luego nos cuentas: ¿con qué plato te la has comido? 😋
