Aunque originariamente el tartar consistía en una preparación en crudo, generalmente de carne, y acompañada de salsa tártara, hoy día se trata de un término ampliamente utilizado. Hoy conocemos por tartar, a prácticamente cualquier preparación a base de pequeños trozos de carne o pescado, acompañados con otros elementos como encurtidos o fruta, y condimentados con un aliño refrescante.
El tartar de salmón ahumado y aguacate es una receta tan fácil y rápida de preparar, como resultona. Se trata de una preparación habitualmente reservada como entrante o aperitivo de celebraciones u ocasiones especiales, pero… ¿por qué esperar a celebrar algo para poder disfrutarlo? Si eres de los que incluye habitualmente en la lista de la compra salmón ahumado y aguacates, cuando están de temporada, seguro que el resto de ingredientes forman parte de tu despensa. Anímate, a preparar este tartar de salmón ahumado y aguacate como parte de la cena de un lunes, quien dice otro día, cualquiera.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: no hay
- Tiempo total: 15 minutos
- Raciones: 2
- Categoria: entrante
- Tipo de cocina: francesa
- Calorías: 215 Kcal cada 100 gramos
Ingredientes del tartar de salmón y aguacate para 2 personas
- 1 lomo de salmón ahumado de entre 150 y 200 g
- 1 aguacate grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- El zumo de medio limón
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 golpe de pimienta negra recién molida
- Cilantro seco, sésamo, cebollino… o las hierbas o especias que más nos gusten para decorar
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Cómo hacer el tartar de salmón ahumado
Cortamos el salmón ahumado en dados y a continuación, realizamos la misma operación con el aguacate. Reservamos ambos por separado.
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En un cuenco mezclamos: el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de limón, la mostaza y la pimienta negra. Agitamos vigorosamente hasta formar una mezcla homogénea.

Añadimos el aliño preparado en el punto anterior, al salmón ahumado en dados, y mezclamos bien.

Con ayuda de un aro de emplatar pequeño, formamos cada tartar del siguiente modo: cubrimos la parte inferior del aro con la mitad del aguacate y la parte superior con la mitad de la mezcla de salmón ahumado del punto anterior. Repetimos la operación para montar un segundo tartar.
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
En caso de no disponer de aro de emplatar, podemos presentar cada tardar en un vaso de cristal o copa, o bien, realizar varias porciones de menor tamaño sobre biscotes, cucharas de aperitivo o vasos de chupito.

Decoramos con cilantro seco, cebollino, sésamo, o lo que nos guste, y servimos de inmediato o bien, conservamos en la nevera hasta su consumo.
Resumen fácil de preparación
- Cortar el salmón ahumado y aguacate en dados
- Mezclar e integrar todos los líquidos y la pimienta
- Añadir el aliño del punto anterior al salmón
- Formar cada tartar poniendo en la base la mitad del aguacate y sobre esta, la mitad del salmón aliñado
- Decorar