Si buscas un postre elegante, rápido y con sabor a puro chocolate, esta mousse de chocolate negro clásica francesa es para ti. Con solo 3 ingredientes, conseguirás una textura aireada y sedosa que se deshace en la boca. Además, puedes optar por una versión más cremosa con un toque de nata, si te va lo goloso.
Ideal para sorprender sin complicarte la vida, pero con ese encanto irresistible de la repostería tradicional.
📋 Información útil
- ⏱️ Tiempo total: 15 minutos (+ reposo en nevera)
- 🍽️ Raciones: 4
- 🧁 Categoría: Repostería
- 🌍 Tipo de cocina: Francesa
- ⚖️ Calorías por ración: 215 kcal (sin nata)
🛒 Ingredientes
- 100 g de chocolate negro (mín. 70 % cacao, mejor si es de calidad)
- 3 huevos M muy frescos o pasteurizados
- 10 g de azúcar
- Opcional: 100 ml de nata para montar, si prefieres una mousse más cremosa
👩🍳 Cómo preparar mousse de chocolate negro (paso a paso)
1️⃣ Derretimos el chocolate
Funde el chocolate negro en el microondas (a intervalos cortos) o al baño maría. No lo derritas por completo: con el calor residual terminará de fundirse, evitando que esté demasiado caliente.
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2️⃣ Integramos las yemas
Separa las yemas de las claras. Añade las 3 yemas al chocolate aún templado y mezcla bien.
👉 ¿Quieres una mousse más suave? Este es el momento de incorporar la nata semimontada con movimientos envolventes.
3️⃣ Montamos las claras
Bate las claras con el azúcar a punto de nieve firme. Esto le dará la textura aireada a tu mousse.
4️⃣ Mezclamos con mimo
Incorpora las claras montadas en varias tandas al chocolate con yemas, mezclando con una espátula y movimientos envolventes. No batas: ¡el aire es el alma de la mousse!
5️⃣ Repartimos y enfriamos
Distribuye la mousse en vasitos individuales, tapa con film y lleva al frigorífico al menos 2 horas o hasta que esté bien cuajada.
✨ Para servir
Decora con:
- Ralladura o virutas de chocolate
- Un poco de nata montada
- Frutas rojas o menta fresca para un toque visual y ácido
⚠️ Seguridad alimentaria
Como contiene huevo crudo, es muy importante:
- Usar huevos muy frescos o pasteurizados
- Mantener la mousse siempre refrigerada
- Consumirla el mismo día de su elaboración
💬 ¿Sabías que…?
Esta receta es la auténtica mousse francesa que se servía en las casas parisinas del siglo XX. La nata es una adaptación moderna. Si eres amante del chocolate puro, esta versión tradicional es insuperable.
