El quinto cuaderno gastronómico de la Sociedad Gastronómica Las Penas recopila recetas y contenidos sobre tradición, territorio y actividad cinegética.
La Sociedad Gastronómica Las Penas ha presentado en Ciudad Real su quinto cuaderno gastronómico, titulado La Caza: Cultura, Gastronomía y recetas, una publicación que reúne recetas, tradiciones y contenidos relacionados con la presencia de la actividad cinegética en la provincia.
La presentación se ha celebrado en la sala de exposiciones del Ayuntamiento de Ciudad Real con la participación del alcalde, Francisco Cañizares, la concejal de Turismo, Cristina Galán, y el presidente de la Sociedad Gastronómica Las Penas, Jesús Carlos Cantero, junto a otros miembros de la entidad.
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El volumen ha sido editado por la sociedad gastronómica con la colaboración del Ayuntamiento, a través de la Concejalía de Turismo, y aborda la caza desde una perspectiva que va más allá del recetario. La publicación la relaciona con el patrimonio, la tradición, el territorio y el modo de vida de muchas personas de la provincia.
Recetas y patrimonio gastronómico
El libro reúne recetas aportadas por integrantes de la Sociedad Gastronómica Las Penas y colaboradores externos. También incorpora artículos sobre distintos aspectos de la caza, entre ellos la nutrición, la actividad cinegética y experiencias personales.
Durante la presentación, Cañizares destacó el papel de la publicación en la conservación y divulgación de conocimientos, tradiciones y recetas vinculados al patrimonio gastronómico de Ciudad Real.
El alcalde también recordó especialmente la presencia en el cuaderno de José Luis Toribio, fallecido recientemente y vinculado tanto a la ciudad como a la propia Sociedad Gastronómica Las Penas.
Cañizares defendió además la vinculación de la carne de caza con la identidad provincial y señaló que iniciativas como esta publicación pueden contribuir a recuperar y divulgar elaboraciones tradicionales y a favorecer una mayor presencia de este producto en mercados, cocinas y restaurantes.
En este contexto, el alcalde afirmó que la carne de caza no solo forma parte del pasado de la provincia, sino también de su futuro, y destacó la gastronomía como un recurso de promoción de Ciudad Real y de generación de actividad.
Turismo, caza y gastronomía
La concejal de Turismo, Cristina Galán, definió la caza como una de las señas de identidad de la gastronomía provincial y explicó que la concejalía decidió colaborar con la publicación desde el inicio.
La elección del otoño para presentar el libro responde, según Galán, a su vinculación con la temporada de caza y con acontecimientos como la berrea y Fercatur, conectando así la actividad cinegética con el turismo, el territorio y la gastronomía.
Por su parte, Jesús Carlos Cantero explicó que este quinto volumen pretende ofrecer una visión amplia de la caza y de su presencia en la cultura y la gastronomía de Ciudad Real.
El acto incluyó también reconocimientos a los colaboradores que han participado en la elaboración y difusión de esta quinta edición.
Con este nuevo cuaderno, la Sociedad Gastronómica Las Penas continúa recopilando y divulgando el patrimonio gastronómico relacionado con la caza, con la colaboración del Ayuntamiento de Ciudad Real y su Concejalía de Turismo.
