Si hay un plato que huele a domingo, a cocina de abuela y a hogar en Argentina y Uruguay, son los bifes a la criolla. Este clásico de la cocina criolla se cocina a fuego lento y con mucho cariño, combinando filetes de ternera con patatas, pimientos, cebolla y tomate, todo en una única olla.
El resultado: un guiso jugoso, lleno de sabor y perfecto como plato único, ideal para cualquier día de la semana. Se conserva bien, se recalienta mejor… ¡y pide pan para mojar hasta la última gota! 🥖
🕒 Información de la receta
📌 Tiempo de preparación: 5 minutos
📌 Tiempo de cocción: 50 minutos
📌 Tiempo total: 55 minutos
📌 Raciones: 2
📌 Tipo de cocina: Rioplatense
📌 Categoría: Plato principal
📌 Calorías por ración: 571 kcal
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🛒 Ingredientes para 2 personas
✅ 2 patatas medianas 🥔
✅ 1 cebolla grande 🧅
✅ 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde 🫑
✅ 2 dientes de ajo 🧄
✅ Sal y pimienta negra al gusto
✅ 300 g de bifes de ternera (filetes medianos y algo gruesos) 🥩
✅ 2 cucharadas de aceite de oliva
✅ 300 ml de tomate triturado 🍅
✅ 1 cucharadita de pimentón dulce
✅ 1 cucharadita de orégano seco 🌿
✅ 1 hoja de laurel 🍃
✅ 200 ml de caldo de carne (o agua con cubito)
👨🍳 Cómo hacer bifes a la criolla paso a paso
1️⃣ Preparamos los ingredientes.
Pela y corta las patatas en rodajas de ½ cm. Corta la cebolla en juliana, los pimientos en tiras y pica los ajos.
2️⃣ Sella la carne.
Salpimenta los bifes y dóralos a fuego medio-alto en una cazuela con el aceite de oliva. Sella por ambos lados, retira y reserva.
3️⃣ Sofríe las verduras.
En la misma cazuela, añade la cebolla, los pimientos y el ajo. Rehoga 5 minutos hasta que se ablanden un poco.
4️⃣ Monta el guiso.
Agrega las patatas, el tomate triturado, el pimentón, el orégano y el laurel. Mezcla bien. Luego coloca los bifes sobre la mezcla.
5️⃣ Añade el caldo y cocina.
Vierte el caldo, lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego medio-bajo durante 35-40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la carne jugosa.
6️⃣ Reposo y a la mesa.
Deja reposar 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.
🍽 ¿Con qué acompañarlo?
🔸 Con arroz blanco o pan casero, ideal para disfrutar de la salsa 🍚🥖
🔸 Con una ensalada fresca tipo criolla, si quieres aligerar el plato 🥗
🔸 Con una copa de vino tinto 🍷
💛 Un plato de siempre, para todos los días
Los bifes a la criolla son la definición perfecta de comida casera con sabor y tradición. Una receta económica, rendidora y reconfortante, como esas que te hacían de chico y nunca te olvidas.
¿Te animas a prepararlos en casa? Cuéntanos cómo te salen, si usas algún truco especial o qué le pones para hacerlos bien tuyos.
