La Ciudad Eterna no solo conserva los vestigios de una civilización milenaria; también es un referente en gastronomía mundial. En Roma, los restaurantes de alta cocina combinan innovación culinaria con el respeto por las recetas tradicionales, ofreciendo experiencias sensoriales únicas. Desde menús degustación vanguardistas hasta platos inspirados en las nonnas italianas, estos espacios son un homenaje a la cocina mediterránea en su máxima expresión.
A continuación, presentamos una selección rigurosa de los 20 restaurantes más destacados para disfrutar de la alta cocina en Roma, sus precios medios, propuestas gastronómicas y chefs al mando.
1. Achilli al Parlamento
- 📍 Via dei Prefetti 15
- 💰 Precio medio: 120€–160€
Antigua tienda de vinos convertida en templo gastronómico. Cocina creativa con raíces en la tradición. Gran carta de vinos.
2. Acquolina
- 📍 Via del Vantaggio, 14
- 💰 Precio medio: 220€–240€
Ubicado en The First Roma Arte. Menús «Periplo» y «Anabasi Catabasi». Cocina mediterránea de autor y cócteles exclusivos.
3. All’Oro
- 📍 Via Giuseppe Pisanelli, 23/25
- 💰 Precio medio: 98€–180€
Homenaje moderno a la cocina italiana tradicional con propuestas vegetarianas. Muy recomendable para iniciarse en la alta cocina.
4. Aroma
- 📍 Via Labicana, 125
- 💰 Precio medio: 150€–220€
Ubicado frente al Coliseo. Vistas espectaculares. Cocina italiana con énfasis en producto local.
5. Enoteca La Torre
- 📍 Lungotevere delle Armi, 23
- 💰 Precio medio: 190€–230€
En Villa Laetitia, propiedad de la familia Fendi. Cocina mediterránea refinada con uso audaz de frutas y especias.
6. Glass Hostaria
- 📍 Vicolo del Cinque, 58
- 💰 Precio medio: 80€–130€
Ubicado en Trastévere. Cocina italiana de vanguardia con influencias internacionales. Menú vegetariano disponible.
7. Il Convivio Troiani
- 📍 Vicolo dei Soldati, 31
- 💰 Precio medio: 135€–165€
Alta cocina sostenible con ingredientes ecológicos. Menús degustación adaptables y a la carta.
8. Il Pagliaccio
- 📍 Via dei Banchi Vecchi, 129/a
- 💰 Precio medio: 200€–330€
Cocina experimental y multicultural de Anthony Genovese. Opción de mesa privada para 6 personas.
9. Idylio by Apreda
- 📍 Via di S. Chiara, 4/A
- 💰 Precio medio: 50€–170€
Fusión napolitana-asiática del chef Francesco Apreda. Menús configurables para cenas y almuerzos.
10. Imàgo
- 📍 Piazza Trinità dei Monti 6
- 💰 Precio medio: 210€–250€
En el Hotel Hassler. Cocina creativa con vistas panorámicas a Roma. Solo 12 mesas por servicio.
11. La Pergola
- 📍 Via Alberto Cadlolo, 101
- 💰 Precio medio: 230€–350€
Único restaurante con tres estrellas Michelin en Roma. Heinz Beck combina tradición e innovación.
12. Marco Martini Restaurant
- 📍 Viale Aventino, 121
- 💰 Precio medio: 130€–195€
Cocina de temporada con fuerte arraigo en el territorio. Menús creativos y carta para almuerzos y cenas.
13. Moma
- 📍 Via di San Basilio 42
- 💰 Precio medio: 75€–150€
Doble oferta: bistró y restaurante gourmet. Cocina local con producto de cercanía y temporada.
14. Orma Roma
- 📍 Via Boncompagni 31
- 💰 Precio medio: 65€–190€
Roy Cáceres fusiona gastronomía italiana con sabores de Sudamérica y Asia. Huerto propio.
15. Pipero Roma
- 📍 Corso Vittorio Emanuele, 246/248/250
- 💰 Precio medio: 150€–200€
Ciro Scamardella ofrece cocina moderna basada en producto típico italiano. Menús de 6 a 10 platos.
16. Per Me – Giulio Terrinoni
- 📍 Vicolo del Malpasso, 9
- 💰 Precio medio: 150€–190€
Alta cocina sostenible y adaptable para todo tipo de dietas. Estilo informal y de autor.
17. Pulejo
- 📍 Via dei Gracchi, 31
- 💰 Precio medio: 110€–140€
Restaurante del chef Davide Puleio. Cocina minimalista, con influencias de Noma y tradición romana.
18. Zia
- 📍 Via Goffredo Mameli, 45
- 💰 Precio medio: 100€–130€
Antonio Ziantoni ofrece una propuesta joven, ecléctica y cosmopolita. Opciones de menú o carta.
✨ ¿Qué hace única la alta cocina romana?
- Enraizada en la tradición mediterránea, pero con capacidad de innovación.
- Fuerte uso del producto local, estacional y de cercanía.
- Integración de chefs internacionales con estilos propios e influencias globales.
- Restaurantes con experiencias personalizadas, menús degustación flexibles y entornos únicos (vistas al Coliseo, terrazas, villas históricas).
📌 Consejos para disfrutar de estos restaurantes
- Reserva con antelación, especialmente en fines de semana o festivos.
- Consulta los menús disponibles online: algunos requieren aviso previo si deseas adaptaciones (vegetarianas, sin gluten, etc.).
- Muchos de estos restaurantes ofrecen maridajes exclusivos, una excelente opción para complementar la experiencia.
