El Palacio de los Condes de Valdeparaíso acogerá este certamen gastronómico con seis chefs y un jurado compuesto por referentes de la alta cocina.
Una cita con la excelencia culinaria
El Palacio de los Condes de Valdeparaíso, en Almagro, será escenario el próximo 22 de octubre de la primera edición del Concurso Cocinero del Año Edición Especial Carne de Caza 2025, organizado por VENARI y Grupo Caterdata, con el apoyo de la Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA.
Este certamen extraordinario nace con la vocación de poner en valor la carne de caza como producto singular en la gastronomía contemporánea, promoviendo su uso desde la sostenibilidad, la creatividad y el arraigo territorial.
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Seis cocineros y un jurado de prestigio
La competición contará con seis cocineros profesionales que cocinarán en directo durante seis horas para preparar tres elaboraciones: un aperitivo, un plato libre y un plato principal de caza mayor, obligatoriamente elaborado con ciervo o jabalí.
El jurado estará presidido por Luis Alberto Lera (Lera), reconocido embajador de la cocina de caza en España, y contará con la participación de chefs de renombre como Iván Cerdeño (Iván Cerdeño **), José Antonio Medina (Coto de Quevedo *), Juan Carlos García (Vandelvira *), Miguel Carretero (Santerra *), Lucía Gutiérrez (Lur) y Belén García Castro (Mesón Octavio), junto a los periodistas gastronómicos José Carlos Capel y Julia Pérez.
El ganador recibirá un premio de 3.000 euros.
Un impulso a la cocina cinegética
Florencio Rodríguez, director de VENARI, ha destacado la importancia de acoger esta edición especial en Almagro, como una oportunidad para mostrar el trabajo que realizan desde este centro especializado en cocina cinegética creativa y comprometida con el territorio.
Por su parte, el presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, ha subrayado que este certamen refuerza los objetivos de VENARI: poner en valor la carne de caza, impulsar el turismo gastronómico y fortalecer la economía provincial desde la innovación culinaria.
Inscripción y requisitos
Los chefs interesados en participar deben ser profesionales en activo, mayores de 21 años y con ejercicio en España. Para ello, deberán enviar su currículum antes del 30 de septiembre al correo electrónico habilitado por la organización.
Las bases del concurso estarán disponibles próximamente. Esta edición especial ofrece una plataforma única para reivindicar la carne de caza como producto gastronómico de excelencia, profundamente ligado a la tradición y con un gran potencial creativo.
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