La quinoa o también conocida como quinua, es una planta originaria de los Andes de Perú, Chile y Bolivia. Hay un dato curioso sobre este producto: no se considera ni un cereal ni tampoco una legumbre, sino un pseudocereal. Además, la quinoa nos ofrece la opción de variar a la hora de consumirla, ya que su semilla puede molerse hasta convertirse en harina o consumirla como tal. Son muchos los beneficios que nos ofrece, pero podríamos destacar entre todos ellos que nos aporta una gran cantidad de proteínas, fibras y vitaminas. ¿Y si la convertimos en leche? Esta posibilidad también nos ofrece grandes beneficios, ya que contamos con omega 3 y minerales tan importantes para nuestros huesos como el calcio o potasio, entre otros.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Raciones: 2
- Categoría: bebida
- Tipo de cocina: vegana
- Calorías: 32 kcal por cada 100 g
Ingredientes de la leche de quinoa para 2 personas
- 200 g de quinoa
- 1 l de agua
- 4 cucharadas de sirope de ágave (o el endulzante que prefieras)
Cómo hacer la leche de quinoa
Para empezar, limpiamos muy bien la quinoa hasta que el agua salga totalmente clara.
A continuación, seguimos las instrucciones del fabricante para hervir la quinoa. Son 3 partes de agua por 1 de quinoa. Así pues, llevamos a ebullición el agua y añadimos la quinoa. La cocemos, aproximadamente, durante 10 minutos y, una vez lista, la colamos para dejarla enfriar.
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Cuando se haya enfriado, juntamos el agua con la quinoa en una batidora y lo batimos todo mezclando los ingredientes hasta conseguir un líquido blanco y uniforme.
Lo pasamos por un colador muy fino. Lo ideal es utilizar un colador de tela o un trapo. Se filtra mucho mejor y no deja pasar ningún resto de la mezcla.
Una vez filtrado, lo volvemos a introducir en la batidora. Es el momento de agregar el endulzante que más nos guste, ya sea azúcar, estevia, edulcorante o sirope de ágave. Este último es el que yo voy a usar para mi receta. También, si queremos que nuestra leche de quinoa tenga un toque diferente podemos agregarle por ejemplo canela o dátiles. Volvemos a batir.
Para acabar, la vertemos en una botella de cristal para enfriar y conservarla en el frigorífico. Al ser una leche natural, durará alrededor de unos 3 o 4 días. Pero, como te va a encantar, no tendrás problemas en acabarla antes. Ah, importante: ¡no te olvides de acompañarla de tus galletas o cereales favoritos!
Resumen fácil de preparación
- Limpiar la quinoa hasta que el agua salga clara
- Hervirla, colarla y dejar enfriar
- Juntar el agua con la quinoa en una batidora y batir hasta que esté todo bien mezclado
- Colar el líquido por un colador de tela y volver a verterlo en la batidora
- Echar un poco de endulzante al gusto (sirope de Ágave, azúcar, estevia, edulcorante…)
- Volver a batir y listo
