Los españoles gastaron en la cesta de la compra un total de 105.000 millones de euros en 2022, una cifra récord y que supone un incremento del 9,1% más, debido al alza de precio promedio del 9,9%, provocado por la inflación, según los datos del informe ‘Tendencias del Consumidor 2022’ elaborado por NielsenIQ. Eso sí, la demanda, pese a la inflación, permanece casi estable y se registra una ligera disminución del volumen total del 0,7%, motivado por la resistencia de los productos envasados, que a pesar de tener un incremento en el precio del 10%, lograron permanecer planos en el volumen (-0,1%).
De esta forma, el comportamiento de la alimentación envasada, así como de las bebidas, los productos refrigerados y congelados y la perfumería compensaron la caída de los productos frescos, que se mantuvieron en negativo todo el año, con una caída del 2,5% en la demanda y un aumento del precio del 10,3% a cierre de 2022. Entre los frescos, pescadería y frutas y verduras son los que concentran mayores descensos en la demanda con caídas del 9,1% para el pescado, del 5,5% para la fruta y del 3% para la verdura.
De esta forma, la inflación ha tenido un impacto relevante en el gran consumo. Así, siete de cada 10 compradores reconoce que ser sensibles al precio, ya que un 23% declara conocer el precio de la mayoría de los productos que compran y, un 48% afirma que conoce los precios de la mayoría de los artículos y que se da cuenta cuando cambian.
Por ello, los consumidores han cambiado su comportamiento y entre las medidas para ahorrar destaca el cambio de marcas y la compra de la marca de la distribución, incrementar la frecuencia de visitas, adquirir los productos más baratos de la cesta habitual, dejar de llevar algunos productos, decantarse por las promociones y optar por varias enseñas y canales. En este sentido, la marca blanca siguió creciendo en 2022 y tiene un peso en la cesta de la compra del 46%, lo que representa un crecimiento porcentual por encima de los dos dígitos, el 16% respecto a 2021.
Por otro lado, el informe confirma que Mercadona consolida su liderazgo al frente de la distribución nacional con el 27,4%, ganando 0,5 puntos de cuota de mercado en 2022, seguido por Carrefour (7,6%), que gana con 0,4 puntos más, mientras que Lidl, que continúa en la tercera posición con el 6,1%. La cadena de supermercados Dia se mantiene en la cuarta posición con una cuota del 5,3% tras perder 0,2 puntos, seguido por Eroski (4,4%), Consum (3,6%), Alcampo (2,9%) y El Corte Ingllés (1,9%), mientras que los supermercados regionales alcanzan una cuota conjunta del 15,6%.
Ganar el terreno perdido con la covid
El informe muestra que hay tres canales que siguen recuperando el terreno perdido con la pandemia. Así, las perfumerías elevan sus ventas en valor en un 14,6% respecto a 2021, el cash and carry lo hace en un 18,5%, mientras que la hostelería alcanza un 28,3% de incremento, motivado sin duda por los buenos datos registrados en el turismo tras el fin total de las restricciones sanitarias.
Por otro lado, el canal online ha consolidado la ganancia de clientes y ventas que experimentó durante la pandemia y aunque su crecimiento ha sido inferior al del canal físico en 2022, se prevé que su evolución mejore cuando lo haga la situación económica actual. La directora general de NielsenIQ para el Sur de Europa, Patricia Daimiel, ha explicado que el «consumidor se sigue moviendo en un terreno de máxima incertidumbre y tanto la seguridad financiera como la laboral, serán sus prioridades en este año». «Estamos convencidos de que el mercado de gran consumo seguirá mostrando su fortaleza habitual y otras partidas de gasto serán las que puedan sufrir en mayor medida los efectos de esta crisis», ha subrayado Daimiel.