La recuperación del mercado del aceite de oliva ha entrado en una nueva fase con una caída drástica de precios que ya supera el 50% interanual, según los datos más recientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Este desplome ha devuelto los precios del conocido como oro líquido a niveles similares a los anteriores al inicio de la escalada de las últimas campañas, provocando al mismo tiempo un importante repunte en las ventas, especialmente en el segmento de aceite de oliva virgen extra.
Bajada de precios: hasta un 54,8% menos en un año
Según las cifras oficiales, el precio medio de 100 litros de aceite de oliva en origen se sitúa actualmente en 335,88 euros, frente a los 692,71 euros registrados durante el mismo periodo del año anterior. Esta tendencia bajista se refleja en todas las categorías:
- Aceite de oliva virgen extra: 390,28 €/100 L → -48,8% en un año.
- Aceite de oliva virgen: 330,27 €/100 L → -52,3%.
- Aceite lampante: 295,87 €/100 L → -54,8%.
- Aceite refinado de oliva: 327,08 €/100 L → -52,1%.
- Aceite de orujo refinado: 229,58 €/100 L → -43,4%.
Estos datos reflejan también caídas acumuladas en los dos últimos años, que en algunos casos superan el 40%. Una bajada significativa que los productores atribuyen a la combinación de una mejora en la cosecha, condiciones climatológicas más estables y una menor presión internacional sobre los precios.
Repunte de ventas: un 47% más de virgen extra
Con la reducción de precios, el consumo y la distribución se han reactivado notablemente. Según el balance del primer trimestre del año realizado por ANIERAC (Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles), las ventas totales de aceite han subido un 13,07% respecto al mismo periodo de 2024, alcanzando los 183,72 millones de litros.
El repunte más destacado lo protagoniza el aceite de oliva, con 81,32 millones de litros comercializados y un crecimiento del 47,15%, impulsado por:
- Aceite de oliva virgen extra: 39,16 millones de litros → +64%.
- Aceite suave: 24,84 millones de litros → +34,64%.
- Aceite virgen: 8,69 millones de litros → +29,26%.
- Aceite intenso: 8,62 millones de litros → +37,69%.
Desde el inicio de la campaña oleícola 2024/2025, las empresas integradas en ANIERAC han comercializado ya 150,37 millones de litros de aceite de oliva, lo que representa un incremento acumulado del 36% frente al mismo periodo del año anterior.
Factores detrás del ajuste
Expertos del sector agrario y comercial destacan varios factores que explican esta dinámica de mercado:
- Normalización climática: La mejora de las lluvias y temperaturas ha permitido una mayor producción y una cosecha más estable.
- Mejora del suministro global: La tensión en los mercados internacionales ha descendido, reduciendo la presión especulativa.
- Estrategias comerciales agresivas: Algunas marcas han optado por campañas de precios bajos para recuperar cuota de mercado.
Además, la mayor disponibilidad de producto ha permitido recuperar el ritmo exportador, especialmente hacia mercados europeos, norteamericanos y asiáticos, donde el aceite de oliva español mantiene su liderazgo.
Perspectivas de cara a la segunda mitad del año
A pesar del optimismo por la reactivación de las ventas, el sector se mantiene prudente ante la posibilidad de nuevas oscilaciones. Las organizaciones agrarias recuerdan que la rentabilidad de muchas explotaciones aún no se ha recuperado tras dos años de costes al alza, y alertan de que la caída de precios debe encontrar un equilibrio que no ponga en riesgo la sostenibilidad del campo.
En paralelo, la industria envasadora y distribuidora confía en que el crecimiento actual se consolide, permitiendo una mayor estabilidad y confianza del consumidor, algo fundamental en un producto tan emblemático como el aceite de oliva.
