Una Iniciativa para Valorar y Difundir la Diversidad del Queso Regional
CIUDAD REAL — Este lunes, la sala Carlos Vázquez del Antiguo Casino de Ciudad Real se transformó en un centro de aprendizaje y degustación para amas de casa, gracias a una cata de quesos organizada por la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha en colaboración con la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Ciudad Real. Esta actividad se enmarca dentro de una serie de eventos diseñados para promover y valorar los productos gastronómicos de la región.
Educación y Promoción Gastronómica
La cata de quesos, dirigida por Justa Poveda, profesora del área de Ciencias de los Alimentos de la Universidad de Castilla-La Mancha, tuvo como objetivo educar a las participantes sobre la variedad y riqueza del queso. «Es fundamental que aprendan lo que es el queso, cómo se elabora y sus características distintivas», explicó Poveda. La sesión permitió a las asistentes descubrir y diferenciar entre las múltiples variedades de quesos, tanto locales como internacionales.
Una Cata Dividida en Tres Partes
El evento se estructuró en tres segmentos distintos para proporcionar una experiencia completa:
- Quesos de García Vaquero: Los participantes comenzaron probando cuatro tipos diferentes de quesos proporcionados por este reconocido productor.
- Quesos con Denominación de Origen Manchegos: La segunda parte incluyó tres quesos manchegos de distintas curaciones y tipos (artesanal e industrial), permitiendo a los catadores notar las sutiles diferencias entre ellos.
- Quesos Europeos: La cata concluyó con una selección de cuatro quesos europeos renombrados, como el emmental, parmesano, roquefort y camembert, brindando una perspectiva más amplia del panorama quesero internacional.
El Papel de las Amas de Casa en la Gastronomía Local
Cristina Galán, concejal de Turismo, destacó la importancia de dirigir este tipo de eventos a las amas de casa, reconociéndolas como pilares fundamentales en la transmisión y conservación de la cultura gastronómica local. «El ama de casa es el conductor más importante de todos en cuanto a nuestra gastronomía», señaló Galán, subrayando el compromiso del Ayuntamiento en apoyar y divulgar tales iniciativas.
Compromiso Altruista de la Academia de Gastronomía
José Luis Murcia, académico de la institución, resaltó el enfoque altruista de la Academia: «Nuestra idea es dar a conocer los productos gastronómicos de Castilla-La Mancha y hacer de nuestra gastronomía, bandera». Este tipo de actividades no solo enriquece el conocimiento culinario local, sino que también posiciona a Castilla-La Mancha como una región clave en el mapa gastronómico de España y Europa.
La cata de quesos en Ciudad Real es un ejemplo brillante de cómo la educación gastronómica puede ser accesible y enriquecedora. Al fomentar una mayor apreciación por los productos locales, la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha y el Ayuntamiento de Ciudad Real están fortaleciendo la identidad cultural de la región y fomentando un sentimiento de orgullo y pertenencia entre sus ciudadanos.