La cooperativa Santa Catalina de La Solana, ubicada en la provincia de Ciudad Real, ya ha comenzado a recibir uvas para la campaña de este año, aunque la cosecha generalizada no se espera hasta bien entrado septiembre. A pesar de ello, el ritmo de recolección ya ha empezado con fuerza. A finales de agosto, la bodega ha recibido más de un millón de kilos de uva, una cifra que duplica la cantidad recolectada en la misma fecha del año anterior.
Perspectivas de la cosecha: aumento de producción y calidad
Pedro José Martín-Zarco, presidente de la cooperativa, ha compartido en la última asamblea general que se espera una cosecha superior a la del año pasado, con un incremento de alrededor del 15%. Este aumento se traducirá en una mayor producción, con previsiones que apuntan a superar los 40 millones de kilos de uva molturados, frente a los 36 millones del año pasado.
Martín-Zarco atribuye este incremento a dos factores principales: la mejora en la cantidad de uvas en las viñas y el compromiso de los socios de la cooperativa. «Con las liquidaciones que hemos dado y la apuesta que están demostrando los socios hacia su cooperativa, creo que superaremos esa cifra», afirmó el presidente.
Una bodega preparada y sin excedentes
A pesar de la expectativa de una cosecha abundante, Martín-Zarco se muestra tranquilo, pues la bodega cuenta con suficiente capacidad de almacenamiento para manejar la avalancha de uvas que se avecina. «El año pasado teníamos 15 millones de litros por retirar y ahora mismo apenas tenemos medio millón», indicó. Además, los equipos de molienda están listos para procesar las uvas a medida que llegan.
La campaña de recolección de uva tinta y algunas variedades de secano como el blanco airén se generalizará a partir del 9 de septiembre. Hasta entonces, la recepción de uvas continuará a ritmo constante, pero el grueso de las cuadrillas comenzará a trabajar en la fecha mencionada.
Precios de liquidación de la uva
Durante la asamblea, se abordó uno de los temas de mayor interés para los socios: la liquidación de la uva. Según Martín-Zarco, la uva tinta no ha tenido su mejor año en cuanto a precios. El tinto ‘selección’ se ha pagado a 3,40 pesetas por grado, el syrah a 3,50 y el tempranillo normal a 3 pesetas. Por otro lado, las variedades de uva blanca han mostrado un comportamiento más favorable en el mercado. El airén ha alcanzado su precio más alto a 4,70 pesetas, mientras que otras variedades como el macabeo, ecológico, moscatel, sauvignon y chardonnay se han pagado a 4,60, 4,65, 4,70, 5,10 y 5,60 pesetas, respectivamente.
Innovaciones y nuevos productos en el horizonte
En cuanto a novedades, Martín-Zarco reveló que la cooperativa planea lanzar un vino espumoso al mercado. Este proyecto es una prioridad para el Consejo Rector, y el presidente espera que este nuevo producto esté disponible antes de que finalice el año. El desarrollo de un espumoso sería un paso significativo para la cooperativa, ampliando su gama de productos y ofreciendo una opción más para los consumidores.
Frutos Secos Manchegos: una nueva cooperativa de segundo grado
Otro punto importante discutido en la asamblea fue la modificación de los estatutos de la recién constituida cooperativa de segundo grado, Frutos Secos Manchegos. Esta entidad ha sido creada en colaboración con la cooperativa ‘El Galán’ de Membrilla. Se acordó que el pistacho y la almendra conformarán una sección independiente respecto a la uva y la aceituna dentro de esta nueva cooperativa. Esta decisión refleja el compromiso de las cooperativas manchegas de diversificar su producción y fortalecer su posición en el mercado de frutos secos.
Un año de expectativas y desafíos
La campaña de uva 2023 en la cooperativa Santa Catalina promete ser más que decente, con un aumento en la producción y una excelente calidad del fruto, siempre que las condiciones climáticas se mantengan favorables. Con una bodega bien preparada y el compromiso firme de los socios, la cooperativa afronta esta temporada con optimismo. Además, los proyectos de innovación como el desarrollo de un vino espumoso y la creación de la cooperativa Frutos Secos Manchegos marcan un futuro prometedor para esta entidad histórica.