Una propuesta donde la tradición familiar y la creatividad gastronómica laten con fuerza en el corazón de Castilla-La Mancha.
En Ciudad Real capital, Miami Gastro es mucho más que un restaurante: es el reflejo de una historia familiar marcada por la pasión por la cocina. Dirigido por las hermanas Carmen, Marta y Laura Macías, este proyecto nació del legado de su padre y su hermano José Carlos, y se ha convertido en un referente gastronómico donde la tradición se fusiona con la innovación.
Miami Gastro forma parte de los embajadores de Raíz Culinaria, la marca que impulsa Turismo de Castilla-La Mancha para poner en valor la autenticidad de la cocina regional. Su filosofía es clara: rendir tributo a las raíces y al producto local, pero con un enfoque contemporáneo y creativo.
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“Somos responsables de hacer tributo a nuestras raíces, a nuestro producto, y cómo no, con una cocina que viene de tradición”, explica Carmen Macías, copropietaria del restaurante.
Entre sus propuestas más destacadas se encuentran una hamburguesa de ciervo con queso manchego y frutos rojos, que reinterpreta los sabores del entorno, y un codillo de cerdo lacado en su jugo a baja temperatura con puré de patata especial, que demuestra la delicadeza técnica del equipo.
Miami Gastro apuesta también por integrar influencias internacionales —desde la cocina asiática hasta la mediterránea— sin perder su esencia manchega. Cada plato refleja la unión entre pasión familiar, producto local y creatividad sin límites.
Apoyado por Turismo de Castilla-La Mancha, Miami Gastro es hoy un espacio donde la tradición, la innovación y el amor por la gastronomía se transforman en auténtica felicidad para quienes lo visitan.
