Estas galletas son super suaves y están llenas de sabor a limón. Son increíblemente fáciles de hacer y pueden ser el regalo perfecto para cualquier persona que ame los postres con sabor a limón.

Si os sobran galletas, que lo dudo, las podéis congelar así, si en algún momento os entra antojo de galleta de limón, solamente las tendríais que descongelar. Para ello, simplemente poned cada galleta bien envuelta en film transparente y luego, en una bolsa con cierre zip o un recipiente hermético, guardar las galletas en el congelador un máximo de 3 meses. Para disfrutar de ellas, solo con sacarlas del congelador y dejarlas un ratito a temperatura ambiente quedarán perfectas.

Información de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
  • Raciones: 18 unidades
  • Categoría: repostería
  • Tipo de cocina: norteamericana
  • Calorías por ración (kcal): 249

Ingredientes de las galletas de limón para 18 personas

  • 230 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 g de azúcar blanco
  • 1 limón pequeño
  • 1 huevo M
  • 375 g de harina de trigo común
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 50 g de azúcar blanco para rebozar las galletas

ingredientes de las Galletas de limón

Cómo hacer galletas de limón

En un bol, batimos los 230 gramos de mantequilla con los 300 gramos de azúcar blanco y la ralladura del limón, durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla se aclare un poco y esté cremosa.

batimos la mantequilla y el azucar de las Galletas de limón

Añadimos el zumo del limón y el huevo mediano, y batimos bien durante un par de minutos.

añadimos el huevo y el zumo a la masa de las Galletas de limón

Poco a poco, agregamos los 375 gramos de harina, la cucharadita de bicarbonato sódico y el cuarto de cucharadita de sal. Batimos justo hasta que se integre la harina, para no sobre batir la masa.

añadir harina bicarbonato y sal a las Galletas de limón

Cubrimos el bol con film transparente y dejamos en la nevera durante 1 hora.

cubrimos el bol y refrigeramos las Galletas de limón

Precalentamos el horno a 180 ºC. Con ayuda de la cuchara de helado, si disponemos de ella, vamos cogiendo porciones de masa. Las rebozamos con los 50 gramos de azúcar blanco y las ponemos separadas en una bandeja de horno a la que le habremos puesto un papel vegetal.

hacer las bolas de las Galletas de limón

Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que veamos que los bordes se doran ligeramente. Dejamos en la bandeja unos 5 minutos y a continuación, las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Galletas de limón en la rejilla interior de las Galletas de limón

Resumen fácil de preparación

  1. Batimos la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón
  2. Añadimos el zumo y el huevo, y batimos
  3. Agregamos la harina, el bicarbonato y la sal
  4. Cubrimos el bol y refrigeramos
  5. Precalentamos el horno a 180ºC, hacemos porciones de masa y rebozamos con el azúcar
  6. Horneamos 10-12 minutos y dejamos enfriar por completo en una rejilla

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